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大肠菌群超标有什么危害?

大肠菌群超标有什么危害？举个例子说，你的九管检测法的阳性管数为210，假如你是用的2003版，则报告结果为150mpn/100g(ml)；假如是2016版，则报告结果为1.5mpn/g(ml)。但是同一个样品若是同时使用两种检测方法进行检测，检测结果并不会-吻合，通常情况下，2016版检测样品的检测结果偏高。相反的，产品标准也会提示或者要求我们合理选择检测方法：假如某一产品大肠菌群的标准为<30 mpn/100g(ml)，那你肯定应该选择2003版的检测方法；若是产品标准为<0.3 mpn/g(ml)，那就只能选择2016版的了。

大肠菌群是指具有某些特性的一组-,跟粪便污染有关

大肠菌群是指具有某些特性的一组-，跟粪便污染有关，其中包括大肠和阴沟肠等。大肠菌群分布比较广，广泛存在于自然界和恒温动物粪便中。但某些食物中有粪便污染，能推测该食品存在肠道致病菌污染的可能性，-威胁-。

温馨提示

病从口入，饮食与健康有着直接的关系，大家在选购食品时，必须选择正规厂家生产的食品，不能贪图一时小便宜，而选购一些无品牌的食品，更不要购买过期以及包装有破损的食品。

大肠的k抗原有吞噬作用

大肠致病物质

定居因子(colonizationfactor,cf)：也称粘附素(adhesin)，即大肠的菌毛。致病大肠须先粘附于宿主肠壁，以免被肠-和肠分泌液清除。使人类致泻的定居因子为cfaⅰ、ctaⅱ(colonizationfactorantigenⅰ、ⅱ)，定居因子具有较强的原性，能-机体产生特-。大肠具有很多毒力因子，包括内，荚膜，〣型分泌系统，黏附素和外等。(〣型分泌系统是指能向真核内输送毒性基因产物的-效应系统。约由20余种蛋白质组成。)黏附素能使-紧密黏着在泌和肠道的细胞上，避免因排尿时尿液的冲刷和肠道的-作用而被排除。大肠黏附素的特点是具有高特-。包括：定植因子抗原〡，〢，〣;集聚黏附菌毛〡和〣;束形成菌毛;紧密黏附素;p菌毛;侵袭质粒抗原蛋白和dr菌毛等。

外大肠能产多种的外，包括：志贺〡和〢;耐热肠〡和〢;不耐热肠〡和〢。此外，溶血素a在致病性大肠所致-中有重要作用。

其他：脂胞壁多糖的类脂a具有毒性，o特异多糖有抵抗宿主防御屏障的作用。大肠的k抗原有吞噬作用

测试片法大肠菌群快速检验

测试片法

　　大肠菌群快速检验纸片法简称测试片法1994年被正式列入食饮具消毒效果监测的后，该方法被各级卫生-部门广泛使用，测试片法所用的材料简单，操作方便更快捷，检测所需时间仅为16～18h[4]。

　　目前大部分测试片法主要是应用国外的纸片进行验证试验。姚景慧等人[5]比较了纸片法和法gb法，对138份食品的菌落计数进行对比试验，结果呈现-的相关性p<0.05；suhren[6]比较了纸片法和标准平板计数法对牛奶进行的检测，结果也表明两者具有-的相关系数r=0.97—0.99；唐漪炎-[7]，采用美国3m公司pertifilmpf法菌落总数测定纸片petri film aerobic plates，对十余种奶制品进行了检测，pf法检出率较gb法效率要高，但两法无-差别p>0.05。